技術知識
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  • 小花椒大用途 不僅能做調味品

    水煮魚、火鍋、毛血旺……這些招牌川菜,花椒都是當家調味品。家常菜,也少不了放幾顆花椒。據四川省首次花椒市場摸底調查,2016年四川人均消費一斤幹花椒。可見花椒算是川菜的“靈魂”級調味料了。但是業內人士指出,花椒(特別是紅花椒)的藥用及美容功
    發布時間:2018-02-08   點擊次數:76

  • 調味品行業動態:行業景氣度仍高 18年再次直接提價概率不大

    2018年行業再提價較難,但結構升級仍在持續。調味品行業2017年全麵提價後,預計2018年在不發生成本暴漲等事件的前提下再次行業性全麵提價的概率較小。曆史上調味品行業平均每隔2-3年直接提價一次,即使在過去成本快速上漲周期中也鮮少出現
    發布時間:2018-02-01   點擊次數:287

  • 鮮美濃鬱的沸騰酸菜魚 一種不一樣的酸菜魚做法

    以前做酸菜魚,都是用那種墨綠色的酸菜,好像外麵飯店裏但凡提起酸菜魚,大多都是用那種酸菜。但是有一次在一家比較特色的飯店裏吃過他們的酸菜魚之後,感覺味道要好很多,因為他們用的是東北酸菜,不僅如此,配料裏麵還有豬肉、金針菇等,整道菜湯鮮魚嫩酸菜
    發布時間:2017-09-11   點擊次數:89

  • 5盤香噴噴的下飯菜,有它可多吃一碗米飯

    【尖椒四季豆】用料:四季豆、豬肉糜、大蒜、青尖椒、料酒1大勺、生抽1小勺、鹽適量、糖少許提味;做法1.四季豆撕掉筋,斜切絲;大蒜切成蒜泥;2.鍋裏放少量油,下四季豆炒熟,看到四季豆變軟就是熟了,盛出來備用;3.再往鍋裏倒適量油,下
    發布時間:2017-09-11   點擊次數:85

  • 大蒜的醃製方法 醃製糖蒜的正確方法是什麽?

    一般醃製糖蒜都是在新大蒜下來的時候進行醃製的,而且醃製成功的話,可以存放很長時間,到冬天都不會壞。糖蒜在平時的時候不但可以單獨的食用,也可以搭配其他的食物來食用,口感都是非常好的。大蒜的醃製方法一般醃製糖蒜都是在新大蒜下來的時候進行醃製的,
    發布時間:2017-09-07   點擊次數:132

  • 選購醬醃菜的3個原則

    醬醃菜是以蔬菜為主要原料,采用不同醃漬工藝製作而成的各種蔬菜製品的總稱。  醬醃菜的製作,多使用高鹽、高糖等高滲條件,一方麵可以使其具有鹹香脆嫩的口感,增加人的食欲;另一方麵,還可以抑製蔬菜的代謝和腐敗微生物的生長,防止其腐爛、變質。按照工
    發布時間:2017-08-24   點擊次數:278

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